Столичные гурманы давно уже не испытывают недостатка в удовлетворении своих пристрастий. Тем не менее, еще есть поле деятельности для того, чтобы их удивлять. В частности, разрушением стереотипа о гостиничных ресторанах, как о заведениях «отельного столования».
Международные отельные сети, представленные в Украине, уверенно взяли курс на ангажемент титулованных европейских шеф-поваров для своих кухонь. В авангарде ресторанной (гастрономической) украинской революции продолжает оставаться и признанный мировой лидер отельной индустрии HYATT (между прочим, первый отель категории 5* в Украине).
Так, Себастиан Келлерхофф, единственный «гостиничный» шеф-повар, попавший в рейтинг топ-25 шеф-поваров страны по версии издания «Фокус», более половины из своей 10-летней карьеры трудился в Украине. Его завершающим аккордом в нашей стране стала должность шеф-повара в HYATT Regency Kiev. За это время Себастиан, немец по происхождению, можно сказать, досконально изучил кулинарные увлечения наших граждан, отмечая при этом большое сходство со вкусами германцев.
И вот, неделю назад на смену ему явился новый шеф, земляк, Кай Айк, который едва ли уступает регалиями своему предшественнику. Это будет 5-й HYATT в карьере Айка и его 7-й ресторан. Амбиции Кая простираются далеко — он ни больше ни меньше намерен произвести революцию во вкусовых предпочтениях украинцев! Его любовь к французской и тайской кухням должна сполна отразиться в новом меню ресторана.
За плечами у Кая Айка свыше 10 лет профессионального опыта работы, он обладает уникальной способностью творить не блюда, а настоящие произведения искусства.
Энтузиазму и удачливости Кая можно только позавидовать, ведь он вступает в должность шеф-повара в одном из самых фешенебельных заведений Киева. Главный ресторан отеля Хаятт Ридженси Киев широко известен своими «открытыми кухнями» — на одной из них готовятся блюда европейской кухни, а блюда по оригинальным азиатским рецептам готовятся на двух больших сковородах «вок» и специальной пароварке. Процесс приготовления блюд проходит прямо в зале, на глазах у посетителей, но функциональность и красота «открытых кухонь» Гриль Азии в современном дизайнерском решении никак не мешают уюту и изысканности ресторана как такового.
Интересно, чем своих почитателей ресторан Grill Asia удивит завтра?
